Årets første kulinariske høydepunkt er i anmarsj. Fra langt ute i det iskalde Barentshavet kommer skreien svømmende inn mot norskekysten for å gyte. Skreifisket er en langvarig tradisjon og for mange fiske-elskere årets viktigste begivenhet. Skrei er som torsk på anabole steroider. Den er alltid på farten, noe som gjør den ekstra muskuløs og fast i kjøttet, eventuelt fast i fisken.
Kjøttet er hvitt og delikat og smaker fantastisk. Det er også en særdeles anvendelig fisk som egnes seg like godt til steking, baking, damping og grilling. Hva man skal drikke til skrei avhenger både av tilberedningsmetode, men også tilbehør. Skal det lages en kremet fiskesuppe? Serveres det filet med smørsaus? Sprø skreitunger eller skreiburger?
Vi har fått samlet inn et antall snasne vinflasker som alle egner seg godt til skrei.
Godt måltid!
Georg Mosbacher Deidesheimer Riesling Trocken 2019
Mosbacher har 20 hektar vinmark i Mittelhaardt i Pfalz, og denne vinen kommer fra vinmarkene rundt landsbyen Deidesheim. En tørr riesling fra et jordsmonn preget av sandstein, kalkstein og leire.
- Importør: Flaaten
- Vinmonopolet: 179,90,- ink. mva.
- HoReCa: 144,92,- eks. mva.
«Vinen har flott frukt med preg av sitrus og mineralitet. En meget bra riesling med god konsentrasjon og fylde.»
Domaine Huet Vouvrey Pétillant Brut 2014
En ren chenin blanc høstet fra de kalkrike vinmarkene Le Mont, Clos du Bourg og Le Haut Lieu. Vinen er fremstilt etter methode traditionelle med et trykk på 2,5 bar.
- Importør: Vinarius
- Vinmonopolet: 279,- ink. mva.
- HoReCa: 244,24,- ink. mva.
«Druetypisk friskhet samt aroma av gul frukt og akasiehonning. Vinen har fått 36 måneder på bunnfall og besitter stor kompleksitet.»
Matrot Bourgogne Pinot Noir 2017
Druer fra Puligny-Montrachet og Meursault som spontanfermenteres og lagres 15 måneder på eikefat, hvorav 10% er nye.
- Importør: Moestue Grape Selections
- Vinmonopolet: 272,- ink. mva.
- HoReCa: 212,91,- eks. mva.
«Ren og leskende regionalburgunder med elegant duft av bringebær, granateple og lær. Myke tanniner og saftig frukt på smak med en slank og lettdrikkelig stil. Forfriskende ettersmak.»
Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg GG 2017
Druene kommer fra den eldste delen av den ekstremt bratte vinmarken Berg Schlossberg i Rüdesheim. Vinen gjæres på store, gamle eikefat før lagring på tradisjonelle 1200 liters fat vinteren over.
- Importør: Signature Wines
- Vinmonopolet: 379,90,- ink. mva.
- HoReCa: 303,92,- eks. mva.
«Kompleks aroma av sitrus, modne epler og med hint av petroleum. Konsentrert frukt med flott syrebalanse. Mineralpreget, syrefrisk og lang avslutning.»
Weingut Martin og Georg Fusser Blanc de Noir 2019
En liten raritet av en vin. En hvitvin basert på høykvalitets spätburgunder-druer.
- Importør: LaMarc
- Vinmonopolet: 179,90,- ink. mva.
- HoReCa: 143,92,- eks. mva.
«Vinen er preget av masse røde bær, en harmonisk syre og lett lakserosa farge. En svært anvendelig matvin.»
Bellavista Franciacorta Alma Non Dosato
De beste druene fra 80 baseviner, 9 vinmarker, 30 årganger og 120 hektar vinmark selekteres for Bellavista sin nye Non Dosato cuvee. Vinen ligger 30 måneder på bunnfall.
- Importør: Gaia
- Vinmonopolet: 370,- ink. mva.
«Aromatisk med tropisk frukt, gjærbakst, eple, honning og urter. Sirlig og sitrende med balanserte friske frukttoner, flott lengde og underliggende frukt.»
Ricossa Barbera d’Asti 2018
Vinmarkene ligger i utkanten av byen Asti hvor druene vokser i kalkholdig jordsmonn. I tillegg til å eie en del vinmarker selv kjøper de også en del vin, og sørger alltid for topp kvalitet.
- Importør: Engelstad
- Vinmonopolet: 183,20,- ink. mva.
«Vinen dufter friskt, ungdommelig og fruktig med innslag av røde bær og et hint av blomster, urter, vanilje og eik. Tørr og ungdommelig på smak med myke tanninet og lang ettersmak.»
Penfolds Bin 311 Chardonnay 2017
Bin 311 Chardonnay fra 2017 er i typisk Penfolds-ånd en multiregional blend hvor druene er høstet i de kjølige regionene Adelaide Hills, Tumbarumba og Tasmania. Vinen er fermentert og lagret på franske eikefat.
- Importør: Treasury Wine Estates
- Vinmonopolet: 279,90,- ink. mva
«Vinen dufter av nugat, pistasj, mandler og ristede kastanjenøtter. Toner av moden nektarin og fersken. Frisk smak av fersk agurk og sitrus. Syrefrisk og lang avslutning.»
